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    “原来做月饼就像盖邮戳”——新西兰西厨学员学做月饼

    2019-11-10 17:44:23 来源:土峪江麻新闻网 点击:4243

    新华社惠灵顿9月13日电(记者卢怀谦、方华)——惠灵顿中国文化中心近日组织了一场“点亮整个天堂”的文化交流,其中月饼研讨会12日在惠灵顿理工学院举行。中外朋友带着月饼的香味庆祝中秋节,感受中国传统文化的魅力。

    9月12日,在新西兰首都惠灵顿,惠灵顿理工学院的一名学生试图将五核月饼的馅料包裹在包装纸中。(新华社记者郭雷拍摄)

    惠灵顿中国文化中心特别邀请了3名中国高级糕点厨师,教惠灵顿理工学院酒店管理学院的30名西方厨师制作传统的五仁月饼、蛋黄白莲蓉月饼和冰淇淋月饼。学员还学习了与中秋节相关的历史和文化知识。

    上课开始时,老师拿出一个直径近20厘米的模子,包好事先准备好的饼皮和蛋黄莲蓉馅,并把它压进去,这样就做了一个巨大的月饼。学生们一个接一个地走上前观看,忍不住咕咕叫起来。

    "你知道月饼的来历吗?"糕点师傅崔师傅问道。学习汉语的新西兰女孩莎莉(Sally)说,她听到老师在她的汉语课上告诉她中秋节吃月饼的习俗,但她不确定中秋节是什么时候,是怎么来的。

    9月12日,在新西兰首都惠灵顿,惠灵顿理工学院的西方厨房学生正在学习制作中国月饼。(新华社记者郭雷拍摄)

    “中秋节是中国农历八月十五。这是一个满月和家庭团聚的节日。这种圆月饼的形状像中秋节的月亮,象征着全家团圆,”崔说。“古代中国人有崇拜月亮的传统,月饼最初被用作祭拜月亮神的祭品。它有很长的历史。现在吃月饼和赏月已经成为中国庆祝中秋节的一种习俗。”

    从面皮的制作到馅料的比例,糕点师傅然后教学生制作五仁月饼、莲子糊和冰皮的“秘方”。

    主修烘焙的毛利学生菲奥娜忍不住好奇,做了一个冰皮月饼。当她看到老师把五仁蛋黄月饼放进烤箱时,她也计划把自己的冰淇淋月饼放进去。

    “这个月饼不能放进烤箱,”糕点师傅拦住了她。“这种预制冰壳是由米粉和椰子油热水制成的。馅料是红豆沙,这意味着它的外皮和馅料都熟了。它可以冷藏后食用,无需烘烤。”

    "制作月饼就像邮戳一样!"经历了月饼的制作后,学生菲奥娜称赞月饼的模具。她说月饼模具的设计非常专业,尤其是压制的冰淇淋月饼模具,脱模非常顺利,就像邮戳一样。

    越南学生艾娜说,她不希望有机会品尝月饼,并学习如何在新西兰制作月饼。她对月饼的起源也很感兴趣,希望进一步了解月饼背后的文化渊源。

    威灵顿中国文化中心主任郭光宗说,月饼作为象征家庭团聚的传统小吃,长期以来一直是中国传统文化的象征之一。月饼工作坊活动让当地人更深入地了解中国传统节日的起源和习俗。以月饼为载体可以增进两国之间的学习和交流,弘扬中国传统文化。

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